Translate this blog

суббота, 31 августа 2013 г.

Chocolate Zucchini Cake with Cream cheese Glaze

Последний день лета… даже не верится. Для меня лето – это действительно маленькая жизнь. Совсем другая, беззаботная. Периодически мне кажется, что живу я только летом. Поэтому прощаться с ним особенно грустно. К тому же послезавтра мне пора уезжать из дома, возвращаясь в Хабаровск уже студенткой пятого курса!
Знаете, когда я поступала на первый курс, все говорили: «Вот, это только первый год сложно вдалеке от дома, а потом сама не захочешь возвращаться!». Тогда было легко поверить, вы бы тоже верили, зная, что за место город Николаевск-на-Амуре. Но все оказалось совсем не так. Каждый раз уезжать все сложнее, а привязанность к родителям и дому меньше не стала. Каждый раз, садясь в самолет, я реву, а какая-нибудь рядом сидящая женщина пытается мне что-нибудь сказать, считая, что это мой первый отъезд из дому. Вот и сейчас настроя с радостью встретить новый сезон никак нет.
Но, как бы мне не хотелось оттягивать этот момент, осень все-таки наступает, а последний летний рецепт совсем уже и не летний.
Я к вам с пирогом. С шоколадным пирогом из кабачка! Ну а мою любовь залить все сливочным сыром вы, мне кажется, уже разгадали :)
Вот где-то уже яблоки в разгаре, кто-то еще ягоды собирает, а мы в это время, вот уже который год, не знаем, куда кабачки девать! Кабачковая икра сварена, в яйце кабачки обвалены и обжарены, оладьи, запеканки, киши, паста… вот так и получилось, что не приготовленным остался только пирог. Выполнено!
Думаю многим из вас знакомо ощущение, когда, выслушав похвалу за потрясающий вкус блюда, вы торжественно оглашаете тот самый «секретный ингредиент» и наблюдаете за расширением глаз сидящих за столом! Этот пирог гарантирует эту реакцию, так что будьте готовы к овациям :D

Для пирога:

среда, 28 августа 2013 г.

Сочники

Всем привет  :) Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который мало для кого будет новым… хотя нет, не так. Сами сочники могут быть не в новинку, а вот рецепт, я все-таки думаю, вы врятли найдете точно такой же :) Я не хвалюсь, нет. Просто я очень давно хотела приготовить их, но останавливало меня именно тесто. Я изучала рецепт Чадейки, и никак не хотелось  мне песочного теста, не очень я его люблю (немного узнав меня, думаю, вы догадываетесь, что мне просто не нравится его готовить ;) ). В общем, я решила сделать сочники возможно и не такими, как в магазинах, но зато абсолютно вкусными для меня! И все получилось, поэтому даю рецепт, по которому я их готовила :)
У меня вышло 10 штук.

пятница, 16 августа 2013 г.

Cinnamon Rolls with Cream cheese Frosting

Сегодня я хочу вам показать булки!) Именно показать, потому что рецепт расписывать не буду, а просто дам ссылку на всем известный ЖЖ, правда корицы я кладу в 2! раза меньше, хотя ее вкус ооочень ощутим.
Вообще я не люблю дрожжевую выпечку. Нет, есть я ее очень люблю, но готовить – нет. Самое интересное, что у меня не было с ней никогда проблем. Первое, что я вообще приготовила были дрожжевые сырные булочки, потом хлеб, куличи, бублики… все отлично, но вот взяться за это дело так трудно себя заставить!
Но эти булочки я готовлю чаще всего и могу сказать, что если вы хотите булку вкусную, мягкую, тающую во рту, вам нужен именно этот рецепт. До того, как я взялась за него, пару раз я пыталась готовить по другим рецептам, но в итоге возвращалась в знаменитую пекарню Синнабон, за шокобоном. Но после этих булок туда я больше не хожу. Мне перестало нравиться, представляете? Тесто теперь кажется резиновым и начинка не такая уж вкусная. Как так вышло вы можете понять только попробовав их,  я вам очень советую!
Это, кстати, любимые булки моих родителей (да-да, пока я здесь, то готовлю на заказ :) ), видели бы вы как они их уминают, закатывая глаза! Хотя, наверное, мне стоило бы и за собой в этот момент следить…)))

четверг, 8 августа 2013 г.

Double cream Chocolate Cake with Berries

С самого моего приезда мама просила приготовить торт, а я откладывала до последнего, а точнее до последней клубники. Мне нужна была именно она, потому что малину мама не любит из-за косточек, и ей я только украшаю изделия, но во внутрь не кладу.  
Еще он должен был быть именно шоколадным. Но я решила немного схитрить и ввести в заблуждение родителей, скрыв этого красавца под слоем сливочного крема и ягодами :) В общем, сюрприз удался! 
Из-за шоколада крем, который внутри, гораздо плотнее внешнего и торт получается очень контрастным не только по составу, но и по структуре, и, несмотря на это, все прекрасно гармонирует.
Я не знаю как его повкусней описать, но если вы любите шоколад, поверьте, он вам не может не понравиться. И хоть он не выглядит грандиозно и не включает в себя миллион коржей и необычных сочетаний, но это идеальный шоколадный торт! Самый вкусный из всех шоколадных тортов, что я пробовала! :)

На 2 коржа:

вторник, 6 августа 2013 г.

Rhubarb and Cinnamon Cake

Сегодня я хочу рассказать вам про очень необычный и вкусный пирог с РЕВЕНЕМ!)
Вообще это первая выпечка с ревенем, которую я попробовала, хоть и приготовить подобное мне давно хотелось.
На нашей старой даче ревень рос, и я всегда ела его просто так. Мы ничего из него не готовили  и даже домой не отвозили, просто обдирали куст и жевали кислые стебли, считая его чуть ли не сорняком. Потом на первом курсе моя подруга сварила баночку  варенья, оно было очень вкусное, как мармелад! Но и тогда я решила, что это просто Катюша-волшебница, которая все что угодно вкусным сделает, и снова забыла о подобной сладости.
Теперь у нас другая дача и ревень на ней не растет, но когда я узнала, что он есть у маминой знакомой, то попросилась по обдирать ее куст, и она разрешила :) И вот,  наконец-то, я взялась за выпечку с ним.
Пирог удался! Я даже не успела сфотографировать его целым, как уже отрезала первый кусочек. И вот тут важный момент… Охладите его и дайте постоять в холодильнике! Обязательно! Горячий он, конечно же, тоже вкусный, но: во-первых, ревень остывает дольше, чем тесто и остается очень горячим, во-вторых, горячий ревень становится кислее, чем в сыром виде и, несмотря на большое количество сахара, его кислота доминирует, ну и в-третьих, горячий пирог будет плохо резаться.
После ночи в холодильнике пирог настоялся и, о Боже мой, он потрясающий! Сладость кекса и кислота ревеня смешиваются, пирог становится сочным, влажным и мягким, отлично режется , просто идеальный пирог для любителей кексовой выпечки! Мне очень угодил ревень,  и я уже просилась на огород к маминой знакомой снова, но мама сказала, что это совсем неудобно, так что теперь я в печали и раздумываю полазить по чужим огородам…. Но думаю эту затею мама тоже не одобрит :(
На пирог диаметром 20 см:

пятница, 2 августа 2013 г.

Lemon Mint Cupcakes with Raspberry

 Они такие летние!!! Я очень долго их собирала в уме, если честно. Мне хотелось мятный крем, но вот с самим кексом я металась: шоколад или лимон, лимон или шоколад? Но все же лето, а лимон он такой… свежий. И раз уж в такую жару браться за кексовое тесто, то пусть уж вкусовая гамма будет легкой. Ну а малина сама собой вписалась, как же не украсить кексы свежей ягодой, когда она стоит в холодильнике!
Про мятный крем хочу рассказать вам отдельно. Наверное это будет даже не рассказ, а хвастовство сообразительностью, но промолчать не могу, возможно подобная идея пригодиться не только мне. Дело в том, что все мятные крема, которые я находила в интернете, были с ароматизатором или экстрактом, и это идеальное решение проблемы, но вот найти ароматизатор… в Хабаровске-то невозможно/нереально, не то чтоб в Николаевске! Зато у нас на даче растет много мяты, так что решение нашлось!
На 6 кексов:

четверг, 1 августа 2013 г.

Strawberry Pies

Вчера я писала о том, как надо успевать готовить все, что не приготовлено?) Мне это будет особенно непросто, ведь за лето я так мало летнего приготовила! Я ни раз повторяла что-то из того, что есть в блоге, а иногда готовила что-то из блогов, которые читаю. На днях приготовила великолепный киш с луком и грибами по рецепту Инги, например. Было очень-очень вкусно и съелось очень-очень быстро, какие уж тут фото :)
Ну а сегодня я с рецептом пирожков, которые все-таки сфотографировала! Так повелось, что рубленное тесто идеально сочетается с летом, с ягодами, фруктами, легкими кремами. Прошлым летом я подсела на галеты с ним, а в этом решила попробовать что-то новое, проба у нас прошла на «ура», с вечерним чаем все приготовленные пирожки разошлись в миг, а это лучшее подтверждение их успеха!) У меня они получились не очень аккуратными, но в следующий раз будет лучше, а он обязательно будет, этот следующий раз, ведь еще столько начинок не опробовано :) 
Тесто получается замечательным, родители вообще остались убеждены, что оно слоеное, но мы-то знаем правду ;) Это все благодаря раскатке, а сметана прибавляет нежности, очень вкусно, очень-очень, всем советую!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...