Cranberry Swirl Cheesecake (cottage cheese)

Творожная запеканка на песочной основе с клюквенным соусом! Изначально планировалась именно она, но попробовав это чудо, язык не поворачивается назвать этот нежнейший десерт таким простым словом…  Чизкейк и не меньше! Как раз для тех, кого волнует вопрос затратности, этот более бюджетный, и делать я его буду точно еще не раз… Я не ожидала, вот честно, не думала, что будет настолько вкусно! Не ожидала и подобной структуры, она нежнее чизкейка из сливочного сыра и очень отличается от творожных чизкейков, которые я делала до этого.

Соуса получается больше чем нужно для запекания, но им так классно поливать уже готовый десерт, да и так есть, это же клюква – самая сезонная сейчас ягода и нереально полезная!) В общем даю рецепт, готовьте, обязательно… ну пожаааалуйста :)

Для основы:

Pumpkin Cookies! (тыквенное печенье)

Хотелось бы передать привет всем ненавистникам тыквы от ненавистника тыквы :) Да-да, я не люблю тыкву и никогда не подумала бы, что выпечка из нее может оказаться такой вкусной! Я не верила даже когда готовила пюре для выпечки и подобного результата уж точно не ожидала!

Вчера я приготовила тыквенные вуппи с кремом из творожного сыра, стараясь сделать как можно больше крема, и пробовала я эти пирожные с опаской, но в итоге пожалела лишь о том, что вуппи получилось лишь шесть штучек и крем был вовсе не обязателен, съелись они так быстро, что я даже не успела их сфотографировать. Но сегодня я уже знала, что приготовлю печеньки (помните как любил их Гарри Поттер ;) ) и их будет мнооого!)

Рецептов тыквенного печенья очень много, я уверена, что невкусных из них нет. Я выбрала печеньки, которые больше мне нравятся по внешнему виду: гладкие, кругленькие и яркие!

Рецепт на 15 штук (эх, надо было его удваивать):

24.10.2012 Foto-mix :)

Привет! Давно я не делала таких постов, да и вообще писать стала очень редко. Не думала, что так буду скучать по блогу… Хорошо, что хоть интересные мне странички все же обновляются, и я хоть и не пишу, но регулярно читаю :) Вот и рассказывают девочки о своей осени: много красивых фото с золотыми деревьями и прогулками по паркам, а у меня 4 стены и универ :( Но на самом деле все не так печально, я привыкла, с чем-то смирилась, где-то вошла в колею, и все как будто так и надо. Пару дней назад посвятили первый курс в студенты! Подготовили с друзьями веселое представление, пели и танцевали, из-за небольшого количества инициативных студентов все это смахивало практически на театр одного актера: минута на переодевание, и вот ты уже другой персонаж. Но все же очень весело, я люблю подобные мероприятия, хоть они и отнимают не мало сил, но усталость от них приятная :) 

На репетиции посвящения!  Старались делать все в стиле Гарри Поттера, получилось не совсем идентично, но мантии, очки и волшебную шляпу мы себе обеспечили :)) 

Сегодня просто выложу фотографии, которые накопились за последний месяц, их даже не очень много :)

Ginger Carrot Cupcakes

Вот такие «зимние кексики» у меня получились, наверное это так подсознательно я порадовалась первому снегу :) Для меня никогда не была чем-то необычным морковная выпечка, потому что морковный пирог в нашей семье любим и востребован, а вот для моих подруг эти кексики стали практически открытием, что удивило и порадовало меня!  Научится бы их еще украшать красиво, эх…

На 8 капкейков:

Apple Layer cake with Toffee glaze

Пряный торт из яблочных коржей с прослойкой сливочного сыра и ириской, классно да?)) А как вкусно! Я очередной раз убеждаюсь в том, что мнение о «слишком простой яблочной выпечке» было не просто ошибочным, но еще и глупым. Думаю, пора забыть о том, что оно когда-то существовало…

Вообще очень советую сейчас печь больше из яблок, пока их еще можно купить на рынке, да ведь многие и свои урожаю насобирали :)

Этот торт не очень сложен в приготовлении, но времени на него тратится не мало, как в принципе и на любой достойный торт. Каждый корж нужно выпекать по отдельности, тут вам очень повезет, если вы обладатель большой духовки и нескольких одинаковых форм. Далее готовится крем, но на это вы не потратите много времени, максимум минут 15. Ну и сварить ириску… Если уж совсем не останется сил, то думаю можно заменить ее вареной сгущенкой или обойтись совсем без нее, но все же советую ее приготовить, потому что это волшебно!)

Rocky Road Brownies

Привет!) Для начала хочу извиниться, что стала часто пропадать, но это все из-за катастрофической нехватки времени и сил. Мне не сложно писать в блоге, нет :) Но поскольку готовить, гулять, проводить время с близкими я стала реже, то и писать становится не о чем. Но в свободные минуты я стараюсь все же наверстывать то, что запускаю: разговоры с друзьями, чтение книг, ну и кулинарию конечно же!

Вообще я могла бы каждый день писать о скучных учебных буднях, но боюсь в каждом бы посте были бы одни и те же слова… одни и те же жалобы… ни мне, ни вам этого не нужно, так что и не буду :) Лучше о вкусненьком…

Вы уже поняли, как я люблю эти чудесные тянущиеся шоколадные пирожные – браааауни :) Я давно хочу немного подкорректировать их классический рецепт, который у меня в блоге уже есть, обновить фотографии… но каждый раз, когда я планирую это сделать, у меня возникает непреодолимое желание чего-то нового, поэтому классика пусть еще ждет, а пока…

Маршмеллоу, шоколад, орехи… и без того не самое диетическое лакомство превращается просто в калорийную бомбу, но кого это останавливает?) Если меня спросят, что я предпочту : полноценные завтрак, обед и ужин или пару-тройку этих пирожных, мой ответ будет очевиден! А можно не идти на сделки, и просто насладиться  ими за завтраком без всяких зазрений совести ;)

На 9 пирожных: