Black Bottom Cupcakes

Скажу честно, как и многие, я первый раз увидела эти кексики в старбаксе, но вот попробовать их как-то не пришлось, хоть внешний вид и заинтриговал. С тех пор я готовлю их уже в третий раз. Мне хочется получить именно то, что я видела тогда за витриной, но вот все никак, ну не получается у меня такой идеально-кругленькой серединки!  Этот секрет не раскрыть, я думаю… но если вдруг кому-нибудь удастся, поделитесь со мной :)

В общем, за все время их приготовления, они смогли стать моими любимыми капкейками! Мне безумно нравятся сами кексики (про начинку-то и говорить не стоит)! Раньше я боялась выпечки с растительным маслом, ожидая его привкуса, но сейчас изменила свое мнение. Считается, что рецепт такого теста был придуман во время войны, когда со сливочным маслом и яйцами был деффицит… не знаю так ли это, но тот кто придумал – молодец! Потому что в результате вы получаете влажное шоколадное-шоколадное пирожное. 

Да и что я расписываю, чтобы не написала все равно их необычный вид скажет все сам за себя! От меня только рецепт, как и обещала ;)

Брусничные квадратики!

Ну вот, я не знаю как будет на английском «брусника», поэтому и названия в кои-то веки пишу на русском :)

Вообще я знала, что приготовлю их с того момента, как съела первую ложечку крамбла! Я совсем недавно давала подобный рецепт, только там использовался джем и овсянка, но со свежими ягодами это просто не сравнить! Это было тааак вкусно, что я пожалела о том , что не сделала двойную порцию :)

Яблочно-брусничный крамбл

Я не могу перестать жаловаться на то, как бежит время! Мне всегда казалось, что лишь хорошее быстро заканчивается: лето, тепло, добрые фильмы… Но как оказалось не только хорошее. И самое страшное, что это не учебный процесс быстро течет, а экзамены так близко приближаются! Что-то растеряла я немного свой оптимизм в последнее время, так что не буду нагнетать :)

Из хорошего: сейчас у меня в холодильнике стоит полтора литра брусники, которую я ем-ем, а она не заканчивается :) Поэтому решила немного разнообразить и приготовила крамбл (как раз мне недавно про него напомнили) с этой ягодой и яблоком. Ела со сметаной, потому что мороженного не покупаю, пока окончательно не выздоровею :)

Rocky Road Cookies (шоколадное печенье с маршмеллоу)

Дословно переводить название этого печенья не имеет смысла, выйдет что-то вроде «тернистой дороги», по сути Rocky Road это разные десерты, представляющие собой нечто шоколадное с орехами и маршмеллоу . Я давно собиралась приготовить что-нибудь с таким названием, но как уже писала, сейчас не могу выходить из дома и у меня просто критическая нехватка ингридиентов. Но для печенья все оказалось под рукой. Когда вы увидите ингредиенты, то, возможно, удивитесь моему странному «стандартному набору»… я сама удивляюсь :)

Часто я читала, что при попытках что-то печь с маршмеллоу люди разочаровываются, потому что зефир в выпечке просто растворяется. Мне не хотелось делать подобных ошибок, поэтому я сделала для себя несколько выводов, которые и помогли мне получить такое замечательное  мягкое шоколадное печенье как брауни ;) с тянущейся зефирной начинкой, ммм!!!!

15.09.2012

 Я вернулась! И я болею… так сказать открыла сезон. Слишком рано в этом году и так обидно. На улице ведь еще тепло, хочется в редкие свободные часы гулять побольше, пройтись по магазинам, в конце концов. Но нет, я болею. Последний раз так сильно простужалась года два назад, температура держится уже третий день, хотя в остальном полегче. 

Скопилось немного фотографий, вот ими и решила пока поделится, чтоб совсем не исчезать.

Blueberry Muffins

Еще дома (после не совсем удачного опыта с формочками из фольги) я решила, что первым делом по приезду в общагу приготовлю этих молодцов. Но из-за начавшейся учебы пришлось отложить это дело.

А сегодня мой заслуженный выходной, и значит настал их звездный час, ура!)  Стоит ли писать какие они вкусные? Это ведь и так понятно: теплые, мягкие, нежные, ягодные-ягодные… хорошо все-таки, что голубица меня дождалась здесь :)

На 8 маффинов:

Голубичные маффины (рецепт чуть позже) со сливочным маслом. Кофе.

Осень и первая учебная неделя

Время так быстро летит. Мне кажется, что еще вчера я пришла на первый курс, а сегодня я уже четвертый. На первом году обучения нам говорили «дальше будет легче»… честно? Не было! Было так же: не хуже, не лучше – ровно. Добавлялись новые предметы, новые преподаватели приходили и уходили. Что учится сложно, я могла сказать только во время сессии, во время самой же учебы часто бывала не интересно, в это основная сложность была. И даже с заселениями на квартиру, переездами в общежитие и обустройством втянуться в учебу было достаточно легко...

6.09.2012

 Я совсем забыла, что не показала своих летних запасов! :) Может быть вам будет и не очень интересно, но мне хочется :D

К сожалению (хотя нет, не сожалею я :) ) большая часть уже уничтожена, могу даже сказать, что что-то было съедено еще в Праге, поэтому остались только фантики :)

Я oreo-магнат :)

Homemade Granola

Кто не любит мюсли? Лично я таких не знаю… а может и знаю, но они не сознаются в своей нелюбви :) Я вот их просто обожаю! Но для меня очень важно, чтоб мюсли были правильными: много овсянки, орешки, сухофрукты, может быть немного шоколада. Я нашла для себя очень вкусные мюсли АХА и весь прошлый год покупала их, но приехав из дома никак не могу их найти – это очень печально, потому что все остальные мюсли, которые мне попадаются наполовину состоят из кукурузных хлопьев, разноцветных цукатов, да еще и химией зачем-то напичканы – совсем не мюсли :(

Вот я и решила приготовить домашнюю гранолу на время дефицита :) И скажу вам честно, что теперь задумаюсь – стоит ли вообще тратить деньга на покупные.

Рецепт гранолы и много фото!

Blueberry Scones

На днях мне удалось раздобыть на рынке голубицы, здесь она стоит намного дешевле, чем дома. Поэтому я купила целый литр этой чудесной ягоды, чтоб поесть просто так и еще что-нибудь приготовить. Конечно сейчас многие начинают готовить с яблоками, кабачками и даже где-то уже много тыквы. Но я все-таки немного хочу продлить лето, к тому же пока есть такая возможность :)

Сконы с голубицей получаются вкусными, нежными и очень красивыми. Мне вообще нравятся ягодные разводы на выпечке. Когда я начинала их готовить, то не думала, что у меня получится как на картинках, но когда достала их из духовки, то была готова хлопать в ладоши, а когда попробовала их… и правда захлопала. Булочки правда чудесные, а готовятся минут за 40!

На 8 сконов: